Lait d’avocat

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Oui, un « lait d’avocat », mais qu’est-ce donc…

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Dans ma psychothérapie en quête de l’amour de l’avocat, lors de laquelle j’ai appris à aimer celui du Diable ou à en faire de jolies associations dans un bavarois, j’ai tout simplement eu l’idée de le mixer cette fois avec davantage de liquide pour en faire, non pas une crème, mais carrément un lait. Je mens un tout petit peu… L’idée n’est pas tout à fait de moi, mais d’un de mes petits patients. Il me raconte un jour qu’il adore le « lait d’avocat », et voyant mes yeux ébahis (mais tu sais, le lait ne vient pas de l’avocat ?!), il m’explique que sa maman mixe un avocat avec du lait et du sucre. Après avoir demandé confirmation auprès de la maman, j’envisage assez rapidement de l’essayer en le rendant plus à mon goût, et toujours anti-sucre : avec du lait d’amande, sucré par les dattes et aromatisé de fleur d’oranger…

Cette pseudo-invention me trotte dans la tête pendant un bon moment et c’est lors d’un séjour dans le pays des tulipes (m’y attend un homme qui profite de la tulipe locale pour créer un parterre de fleur chaque fois que j’arrive, si c’est pas beau ça… Nan, c’est pas vrai…. de chocolats ! 😛 ) que j’ai décidé de me lancer.

OUF !! J’ai adoré ! Et dans mon engouement, j’ai fait goûter au bel amoureux, ainsi qu’à notre amie (qui, comme moi, n’est pas une adepte de l’avocat à la base) et ils ont vraiment beaucoup aimé eux aussi ! Depuis, c’est devenu mon petit déj du moment, très nourrissant, velouté, facile, sans sucre, il sent l’exotisme méditerranéen, nord-africain… Un délice !

Et vu que je suis une petite maligne (si, si…), j’ai profité de l’autre moitié de l’avocat pour faire une pâte à tartiner proposée par une amie très chère, dont la valeur n’a plus d’égale, du blog Épices & moi. Celui-ci se compose d’amandes, de noix de cajou, d’avocat et de cacao cru. Évidemment, j’ai tous ces ingrédients dans mes placards (pas vous ?!), c’est parfait ! Et cette pâte à tartiner, je l’ai mangée à la cuillère tellement je l’ai appréciée !

Inutile de vous rappeler à quel point l’avocat est un fruit excellent pour notre santé, on l’associe souvent à un aliment gras (mais le gras est essentiel ! J’évoque précisément ce point par ici) et j’ai même appris qu’associé à du jus de citron, il devient aussi peu calorique que des carottes râpées en salade…. J’ai choisi ! 😛

Bon désormais, je vais essayer, promis Roro : je vais arrêter de dire que je n’aime pas l’avocat. Ça dépend sous quelle forme mais….

JE L’AIME !

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Ingrédients pour un verre

  • 1/2 avocat
  • 2 dattes moelleuses (sinon les faire tremper un peu dans de l’eau chaude)
  • 20 cl de lait (amande, riz, coco…)
  • 1 – voire 2 – cuill. à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou eau de rose)

Note : si vous ne le terminez pas tout de suite, je vous conseille d’ajouter quelques gouttes de jus de citron pour mieux le conserver (1 ou 2 jours de plus).

Ingrédients pour la pâte à tartiner sans sucre :

  • 1/2 avocat
  • 10 cl de lait (de riz pour moi)
  • 1 grosse cuill. à soupe de purée d’amande
  • 1 grosse cuill. à soupe de purée de noix de cajou
  • 5 dattes (préalablement trempées et mixées)
  • 2 grosses cuill. à soupe de poudre de cacao cru
  • Une pincée de sel

Un petit côté « explosif » dans ces photos…

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Préparation :

  1. Mixez le tout !

Mes conseils :

  1. Assurez-vous que les dattes soient bien moelleuses pour se fondre totalement dans la préparation sans laisser de morceaux
  2. Ajoutez le lait seulement en dernier et petit à petit suivant la texture, plus ou moins veloutée / liquide, que vous désirez
  3. Pour un petit déjeuner plus complet, ajoutez des flocons de céréales (testé avec avoine, millet…), ou des protéines de chanvre (mais on n’en trouve pas encore partout…. moi j’ai les tulipes comme fournisseur !), du cacao ou de la caroube, quelques fruits (comme ici des fraises DE SAISON et FRANÇAISES, nan mais !) ou encore accompagnez-le d’une tranche de pain complet et d’une épaisseur de pâte à tartiner (si, comme moi, le pain est en trop, finissez le pot de NutelLyne à la cuillère…)
  4. Autre idée essayée (cf. photos un peu plus bas) : mixez l’avocat seulement avec de la fraise et du basilic !

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Et avec les fleurs du jardin de Môman*, c’est encore plus charmant !

Mais dis-moi… c’est quoi leur nom déjà ? 😉

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*Maman = dictionnaire de fleurs.

 

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