Mousse au chocolat magique

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A la recherche de recettes gourmandes mais légères, je suis tombée sur « The best Chocolate Mousse of your Life Under 5 Minutes« . Alors déjà une mousse qui ne demande pas à reposer 6h au frais, ce n’est pas négligeable, mais quand je lis en plus qu’elle ne contient que 2 ingrédients, ma curiosité est définitivement piquée.

« Two ingredients (seriously, only chocolate and water) and five minutes later, you will be eating The Best Chocolate Mousse of Your Life. I promise. »

Mais pour une fois, j’étais plus que sceptique, au point que j’ai divisé les quantités par 4 pour gâcher le moins possible les aliments investis. Surtout quand il s’agit du chocolat (non, non j’ai jamais dit que j’aimais le chocolat….).

Je me lance donc dans cette nouvelle technique : faire fondre du chocolat dans un peu d’eau, préparer un bain de glaçons avec un bol par dessus, verser le chocolat fondu et fouetter au batteur jusqu’à ce que ce que le chocolat mousse. C’est long…. 5 min, 7 peut-être…. de quoi rester sceptique longtemps jusqu’à goûter cette petite merveille.

Et comme dirait ma sœur : « Comme quoi, on peut faire beaucoup avec rien !« .

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Recette pour 2 personnes

  • 66 g de chocolat râpé (c’est précis !)
  • 1/4 cup d’eau
  • Des glaçons

Préparation

  1. Râpez le chocolat (cf. photo) et le faire fondre avec l’eau dans une casserole à feu doux
  2. Préparez un bol large de glaçons, mettre un peu d’eau, et posez un autre bol par-dessus dont le fond touche les glaçons

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  1. Versez le chocolat fondu (très liquide !) dans le bol du dessus et battre au fouet électrique. Soyez patient, le chocolat reste très liquide pendant au moins 5 min, le temps que les glaçons fondent un peu, puis fige d’un coup.

Conseil : si vous aimez la mousse bien dure, battez quelques secondes encore quand le chocolat se durcit, si vous l’aimez plus « crémeuse », arrêtez de battre dès que le chocolat fige. L’explication est très simple, c’est la réaction liée à la température du froid des glaçons qui raffermit le chocolat, mais vu que l’on bat pendant cette réaction, on fait « mousser le chocolat » !

Anne

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