Cake aux cranberries, cerises, raisins et oranges confites

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Aujourd’hui, une envie en rentrant du ski… un cake aux fruits confits !
Je sors les ingrédients et là… la cata : je n’ai plus de levure !!! Mais j’ai du bicarbonate de sodium. Sauvée 🙂
Maintenant quelques fruits confits : des cranberries… beaucoup… des cerises confites… allez j’en rajoute quelques unes… une poignée de raisins et quelques écorces d’oranges confites.
45 min plus tard le résultat est à tomber !!


Recette

  •  250 g de farine
  • 150 g de sucre de canne complet
  • 1 cc de bicarbonate de sodium
  • 2 œufs
  • 1 yaourt brassé
  • 130 ml de lait (végétal ou non)
  • 200 g de fruits confits (100 g de cranberries, 50 g de cerises confites, 30 g de raisin de corinthe, 20 g d ‘écorces d’oranges confites)


Préparation

 > four préchauffé à 180°

  1. Mélangez la farine et le bicarbonate
  2. Rajoutez les fruits confits, bien mélanger
  3. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez à nouveau et versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé
  4. Enfournez 45 min 
  5. Laissez refroidir 10 min avant de démouler

Celine

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