Gâteau léger grenade et fleur d’oranger

Ce matin, j’ai reçu une délicieuse carte de la part de ma tante. Si délicieuse qu’une recette était glissée à l’intérieur avec le gentil mot « Ma nièce, mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année, avec cette recette qui m’a fait penser à toi…. ». Dieu (celui qui n’a pas besoin que qui que ce soit le défende, si tant est qu’il existe) sait si ma tante me connait bien…

Et voilà, il est fait !

Recette pour 6 personnes

• 1 grosse grenade
• 110 g de farine (T65)
• 3 œufs > 3 blancs et 2 jaunes (gardez le 3ème pour dorer quelque chose !)
• 70 g de sucre + 1 cs de bon miel
• 3 cs de lait tiède
• 1 sachet de levure chimique
• 2 cs d’eau de fleur d’oranger

Sirop : 15 cl de jus de grenade + 3 cs d’eau de fleur d’oranger + 2 cs de sucre glace

Préparation

> Four à 180 °C

1. Récupérez le jus de la grenade > la couper en 4 et mettre tous les grains dans un blender, mixez et passez au chinois pour ne conserver que le jus.
2. Mélangez les 2 jaunes d’œufs, le sucre, le miel
3. Ajoutez la farine, la levure, le lait et la fleur d’oranger
4. Montez les 3 blancs d’œufs en neige et les intégrer à la préparation

>  25 min au four : dès la sortie du four, versez le sirop et ajoutez quelques perles de sucre et grains de grenade

Merci ma tante !

Anne