Spaghettis de courgettes ou… crème cacao légère !
Et là, vous vous dites « mais de quoi elle parle ?! »
Je vous explique ! Mon idée de départ était de vous présenter un de mes plats favoris de l’été : les spaghettis de courgettes. J’en ai raffolé, je les ai agrémentés de toutes sortes de sauce (citron, soja, huile d’olive, tomate…), graines (sésame, courge), épices ou herbes (coriandre, basilic, cumin…), fruits (nectarines, figues…), autres légumes….. Je les ai fait cuire ou laissés crus. Bref, j’aurais aimé ça, vous livrer ma recette révélation !
Seulement, ce n’est plus de saison, et je n’aime pas beaucoup manger en dehors de ce que nous offre notre belle Terre, déjà que l’on peut d’ores et déjà douter de la qualité de ce que l’on mange… Alors même si on en trouve dans tous nos supermarchés (et forcément, elles ne viennent pas de France !), je serai la dernière à en consommer en novembre.
Mais une recette révélation peut en cacher une autre !
Dans le but de ne surtout pas jeter le cœur de la courgette (c’est rare que je jette quoi que ce soit d’alimentaire, pas même une miette de pain sec), obtenu après l’avoir râpée en julienne, j’ai testé un truc…. Je pensais avoir un peu honte de tester cela* (j’étais seule, dans un pays étranger, personne ne me regardait, ouf c’est bon….) mais c’était tellement bon ! Je me devais de revenir à cette recette, même si c’est fini pour les courgettes cette année…
Vous voulez que je teste avec du chou ?
Je suis cap’ ! 😛
Ainsi, vous ne verrez pas mes beaux spaghettis, si divinement goûteux et amusant à manger en les enroulant autour d’une fourchette, comme de vrais spaghettis. Que l’on peut d’ailleurs réaliser aussi avec des carottes… (et j’aimerais bientôt essayer avec de la patate douce, quitte à ce que ce ne soit pas de saison, ce n’est pas local non plus !)
Avec une sauce tomate crue : mixez le cœur de la courgette (obtenu après l’avoir râpée de chaque côté) avec une tomate, des câpres, une tomate séchée, une datte, du persil ou de la coriandre, sel, poivre…
Ou si vous êtes encore réfractaire à l’écologie, essayez donc avec cette belle recette – testée et approuvée en août – de spaghettis de courgette, sauce citron, basilic et graines de courge grillées, découverte chez Clotilde :
Finalement, je vous présente donc cette petite crème qui n’en est pas plus de saison (puisqu’on utilise tout de même de la courgette… la pomme est de saison, elle !) mais qui me semble beaucoup plus déclinable, et qui devrait même être le tremplin d’une inspiration osée et sans complexe, essayons-la avec d’autres restes de légumes !
Des suggestions ? Épinards, potimarron, brocolis, chou (après tout, on fait bien ça !), carotte, fenouil…
De même, si on ne veut pas de cacao, on peut décliner d’autres saveurs : caroube, quatre-épices, gingembre, noix de coco, citronnelle, pumpkin spice…
Et sinon, tout est dit dans la photo…
* Je viens de remarquer que « tester cela », si on le dit un peu vite, ça fait Tesla… mais aucun clin d’œil ici, surtout que je suis sûre que personne ne lit les articles jusqu’au bout… Si, kékun ?
oui moi j’ai lu jusqu’au bout 😉 quel beau clin d’oeil ! Et figure toi que notre producteur de légume bio avait encore qq courgettes la semaine dernière !!! Improbable mais avec ce temps doux 😉 Dommage à une semaine près j’aurais pu tester ! Je la garde sous le coude pour l’été prochain !
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Oui en effet, je sais qu’il y a encore quelques courgettes résiduelles par-ci par-là, d’où l’envie de ne pas trop tarder à publier cette recette. Pour autant, les légumes en fin de saison ne sont pas toujours de très bonne qualité, avec presque plus de vitamines et de minéraux, mais après tout on peut aussi avoir profité de la pleine saison pour en congeler quelques cubes ! Cependant, c’est vrai, je n’ai pas pu m’empêcher d’adopter un ton un brin provocateur, par sensibilité à la production locale, respectueuse de l’environnement, car je vois encore bien souvent des tomates et courgettes chez tout le monde toute l’année, à en oublier quand est-ce que ça pousse… Mais essayons donc avec un potimarron cuit, à la douce saveur de châtaigne ! 😛
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Si, si ! Moi ! Je lis jusqu’au bout ! 🙂 Ne me dis pas que tu en doutais, hein … 😉
Bon ben moi je prends les spaghetti de courgettes ( pas grave si ce n’est plus de saison, pour une fois ^^ ) à toutes les sauces et la petite crème cacao aussi ( totalement faite pour moi ).
La petite crème au cacao avec une purée de butternut ( bon, on oublie le cru du coup … ), c’est juste divin également. Oui, je sais, je ne sors pas trop la tête du potiron en ce moment.
Bisous et belle semaine ! Ainsi qu’à Mr Tesla de ma part et de celle de Mr Epices. 🙂
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Oui le potimarron cuit donc pour le coup, mais alors c’est une association que je n’ai encore jamais essayée : chocolat-courge ! J’ai d’ailleurs consulté quelques unes de tes recettes hier, pour essayer tout cela… 😉
Une bise chaleureuse à toi, ainsi qu’à Mr Epices !
Le soleil est ici aussi, OUF !
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