Tarte figues, feta et romarin {Lyne, épisode 2/3}

 

 

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Je pense une des plus belles idées de Lyne…

Une Tarte rustique aux figues, jambon cru et carré frais.

Celle-ci est une tarte « rustique » comme justement mentionnée dans la recette originale, par l’emploi de graines mixées pour la pâte. J’avoue que cette pâte m’a vraiment beaucoup plu, mais si vous n’avez pas tout sous la main, j’imagine que n’importe quelle pâte brisée fonctionnerait aussi. Une pâte simple à réaliser se trouve ici (et que l’on peut simplifier encore de cette façon : 200 g de farine, 1 cs d’origan, 1 pincée de bicarbonate de sodium, 60 ml d’eau, 1 cs d’huile d’olive, 1/2 yaourt de soja, 1 grosse pincée de sel).

Dans cette recette, je n’ai pas mis de jambon cru. Le carré frais est devenu de la feta…

Pour cette tarte, j’ai même eu la CHANCE d’entendre « Elle est PAR-FAITE. Non, s’il te plait, ne la modifie pas plus, elle est vraiment vraiment excellente comme ça, pas un grain de sel, ne change rien… »

C’est d’ailleurs aussi lui l’auteur des photos. S’il vous plait, rendons à César…

Régalez-vous !


Ingrédients pour un plat à tarte

Pour la pâte

  • 1 cs de graines de sésame
  • 1 cs de graines de lin
  • 2 cs de noix fraîches décortiquées et mixées
  • 200 g de farine d’épeautre
  • 2 cs de son d’avoine
  • 2 cs de purée d’amandes complètes (Lyne propose du tahini, et je pense que ce serait mieux !)
  •  cs de yaourt de soja
  • 1/2 cc de sel
  • +/- 80 ml d’eau

La garniture

  • 8 figues fraîches
  • 1 a 2 cs de moutarde à l’ancienne
  • 100 g de feta
  • 2 échalotes
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs de miel
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Poivre
  • Romarin

Préparation

  1. Mélanger l’ensemble des ingrédients de la pâte, sauf l’eau que vous ajoutez en dernier jusqu’à obtenir une belle boule. Laissez-la reposer un moment au frais. Puis préchauffez votre four à 180°C.
  2. Pendant ce temps, préparez le confit d’échalotes : les émincer et les faire revenir dans une poêle à sec, dès qu’elles commencent à attacher, déglacez au vinaigre balsamique
  3. Étalez la pâte et la disposer dans votre plat à tarte
  4. Piquez le fond de la tarte à l’aide d’une fourchette et badigeonnez de moutarde
  5. Disposez le confit d’échalotes un peu partout
  6. Coupez 7 figues en 4 sans aller jusqu’au bout, pour former des fleurs
  7. Coupez la 8ème jusqu’au bout et la disposer dans les trous (ça, c’est si on aime BEAUCOUP les figues, comme moi ! Il se peut que j’en ai mis 9, d’ailleurs… 😉 )
  8. Dans un petit bol, délayez les 2 cuillères à soupe de miel avec la cuillère à soupe d’huile d’olive, et versez sur la garniture.
  9. Poivrez et disposez du romarin un peu partout
  10. Mettre à cuire 30 min

 

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