Galettes de courgettes, quinoa et feta
… Et un clin d’œil à quelques personnes importantes pour moi.
Ma collègue adorée, qui n’est évidemment plus une collègue adorée mais une vraie amie, plus que tout autre qualificatif. Celle que l’on se promettrait de conserver toute sa vie tellement on lapréci-e, lapréci-euse amie.
Ma tendre belle-sœur qui m’a soufflé cette recette, inspirée d’abord de mon amie susmentionnée et remise à jour, au détour d’une terrasse chaude et familiale… (L’un des bols en photo plus bas nomme la propriétaire des lieux, répondant aussi au joli surnom de « Mamie Line »).
Ma « ouasine » qui m’a rappelé, à très juste titre, que ce blog ne comportait que très peu de recettes à base de courgettes (alors ça se dit healthy et ça ne contient ni courgettes, ni graines de chia ! On croit rêver ! 😉 ).
Je remercie donc toutes ces personnes qui sont intervenues dans l’élaboration de cette recette.
Nous nous sommes régalées avec ces galettes fraîches et remplies de saveurs estivales ! Une idée provenant d’une improvisation chez Marine, d’une belle trouvaille chez Josée et d’un besoin d’écouler le panier de l’amap chez Emilie.
J’aime quand autant de hasards se réunissent dans mon assiette, et répondent parfaitement à mes attentes….
Ingrédients pour environ 10 galettes
- 1 courgette
- 70 g de quinoa cuit
- 60 g de feta
- 1 oignon
- 2 œufs (mais 1 seul pourrait sans doute suffire)
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre
Préparation
- Laver, éplucher (si elle n’est pas bio), et râper la courgette
- Émincer finement l’oignon (je l’ai passé au mixeur, craignant les plus sensibles)
- Préchauffer le four à 200°C
- Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger
- Ajouter un seul œuf (car la courgette rend beaucoup d’eau) ou 2 œufs (mais j’ai eu besoin d’égoutter la préparation au moment de confectionner les galettes, trop liquide selon moi)
- Former des galettes : faire des boules puis les aplatir, et les disposer sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé
- Mettre à cuire environ 25 min (selon les fours !) – les retourner les 5 dernières minutes
Anne
Miam ! Tu me fais envie ! Bises, Carole
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Merci Carole ! Franchement, essaye-les, la recette vient de la commentatrice ci-dessous, elle est simple et trèèèès savoureuse !
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Je vais essayer ta verision 😉
Elles sont TRES jolies les photos!!!
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Ma version est simplement la tienne mais au four…. Différence aussi, tu mettais du Gomasio et moi je n’en avais pas (chez Mamie, elle ne connaît déjà pas les kiwis, j’allais l’agresser avec du Gomasio !), donc c’est plutôt moi qui tenterai avec ! 😉
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Recette testée et approuvée par la ouasine et toute sa famille 🙂 On s’est régalé !! Merci encore pour cette super recette 😉
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Ah merci ma ouasine pour ce retour ! C’est génial !
Attends parce que je ne cesse de penser à toi, dès le matin au petit-déj, la suite bientôt… 😉
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Pour cette recette de plein été, les courgettes fleurissant dans les jardins, nous les avons accommodées sous toutes les formes. Et là dans cette recette, j’ai fait la petite main avec Irène : les boulettes, c’est nous ! On a le droit de les manger ensuite. C’est aussi bon chaud que froid, si, si.
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Merci beaucoup Nicole ! (non parce qu’en vrai, tu t’appelles un peu Nicole… Ou maman aussi !). Peut-être confonds-tu avec les petits burgers ? C’est vrai, je mets tout le monde à la tâche souvent… mais cette fois, c’est moi seule qui ait roulé ces galettes, ma chère mère, dans la cuisine de Mamie Adeline…. Oups, hein 😉
Cependant, tu les as dégustées avec moi (très bonne collègue aussi), et tu as raison, elles sont aussi bonnes chaudes que froides !
Merci pour ton message 😀
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Dé-li-cieux! Je ne savais plus comment cuisiner les courgettes que je reçois dans mon panier bio et là je suis sous le charme de ces petites galettes! Merci 😉
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Hey ! Super Tiphaine !! Je suis RAVIE que tu aies essayé cette recette outre-atlantique et que tu m’en donnes un retour ! Tu sais d’ailleurs que la grande partie des blogs de cuisine que je suis sont québécois ? Ils sont super calés au niveau culinaires et infos sur la nutrition. Tu es chanceuse…
En tout cas, comme quoi, ya pas que la poutine ! « Oooh, quel cliché… » 😉
Bises Tiph !
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