L’avocat du Diable
Je vous invite à danser sur une recette endiablée, à la texture et l’onctuosité diablement bonnes, et dont même le Diable ne pourra vous punir de la gourmandise…
Du cacao, de la banane, de l’avocat ! Euh…. T’es sûre que c’est bon, tout ça ? Oui !
Mais l’avocat, c’est gras ?!
(Si vous n’avez d’emblée aucun doute sur le goût et les aspects nutritionnels de cette recette, et que la chimie orga métaphysique vous met en branle, filez directement à la recette – beaucoup – plus bas…)
En effet, l’avocat est chargé en lipides…
– Les lipides, on est obligé d’en manger ? –
Nos cellules sont constituées essentiellement de lipides, et de protéines permettant le transport des minéraux et molécules aux autres cellules. Notre cerveau est justement composé de 60% de lipides !
Plus on a le cerveau gras, plus on est intelligent alors ?
C’est presque ça… Pour que notre cerveau pense, réagisse, ressente, évalue et stocke, il dépend d’une certaine teneur en lipides pour transmettre ces informations. Pas seulement le cerveau, nos hormones aussi dépendent des lipides, ou plutôt en sont dérivées. Mais, évidemment, pas n’importe quels lipides…
Notre corps fabrique quelques lipides mais certains ne sont fournis que par notre alimentation. Ce sont les fameux omégas 3 et omégas 6, dits « essentiels » car on ne peut pas attendre de notre corps qu’il les produise. Grâce à leur apport, les hormones vont pouvoir jouer pleinement leur rôle dans ces domaines : circulation sanguine, globules blancs, digestion, métabolisme, défense immunitaire, réaction à la douleur, température du corps…
– Oui mais c’est un bon ou un mauvais gras ? –
Tel un chasseur qui entend un bruit et qui tire, le mauvais gras provient des acides gras saturés. « Saturés » pensez à celui qui excède son appétit, les joues encore pleines, l’estomac qui dit stoppe mais c’est trop tard, il sature. Le mauvais chasseur, donc.
Ceux-ci provoquent des troubles cardio-vasculaires, hormonaux, prise de poids et cholestérol.
Alors que le bon chasseur, il entend un bruit mais, sceptique, il écoute encore : ce sont les acides gras insaturés. Le bon gars/gras, quoi !
Les premiers empêchent les cellules de notre cerveau de se lubrifier normalement, les seconds les aident. Et bizarrement… les premiers se trouvent en l’occurrence dans les produits d’origine animale, tandis que les végétaux ne sont capables de produire QUE les seconds. Ça vous évoque quelque chose ? 😉
Hop, hop, hop ! C’est facile à dire ça !
Sachant qu’ils sont tous deux producteurs de protéines, glucides et lipides, pourquoi une telle différence entre les animaux et les végétaux ? Les animaux dépendent de ce qu’on leur donne à manger et de leur environnement de vie, les végétaux disposent tout simplement de la juste dose car ils s’auto-régulent naturellement et fabriquent alors toujours la quantité exacte dont ils ont besoin.
– D’accord, mais où trouve-t-on les bons lipides ? –
Nous trouvons les lipides essentiels dans les graisses oléagineuses (les noix de cajou en sont composées à 50%, les amandes 55%, les noix, les noisettes… mais aussi le chanvre, le lin, le chia, les graines de courge, tournesol…), ainsi que dans certains fruits comme l’avocat (NOUZIVOUALA !), l’olive et la noix de coco. Une chance donc, ceux-ci disposent d’environ 10 à 30% de lipides, exclusivement (sauf la noix de coco) des acides gras insaturés.
Donc on peut y aller !
Parmi eux, l’oméga 3 est celui que l’on trouve le plus difficilement… Orientez-vous vers le colza, le chanvre (non le fumer n’apporte pas d’oméga 3 !), le lin et le chia, qui en sont très riches.
Quant à la banane, j’ai longtemps cru qu’elle ne me serait pas bénéfique, pour peu que l’on ait peur des embouteillages intestinaux (transit, toussa, toussa…), c’est absolument faux ! Mais ce sera pour un prochain article.
Pas de légume dans cette recette, mais vous pouvez tout à fait rajouter un bout de courgette, concombre ou quelques feuilles d’épinards.
Je vous donne donc rendez-vous à une datte bien précise pour avoir la banane dès le petit-déjeuner sans qu’on vous menthe tel un avocat qui n’a cacao zé vous dire combien vous lui devez, car à défaut d’être lait, il vanill-er que vous êtes beaux !
Ingrédients
- 1/2 avocat
- 1/2 banane
- 2 dattes
- 1 belle pincée de sel
- 1/2 cc de vanille en poudre
- 1 cc de cacao (ou, comme moi, 1 cc de cacao et 1 cc de caroube)
- Quelques feuilles de menthe
- Lait d’avoine (ou autre lait) – suivant la texture désirée
Élaboration
Faites d’abord tremper les dattes dans un peu d’eau dans le but de les ramollir légèrement, et coupez l’avocat en deux.
Mettez dans un bol qui vous permettra de mixer au mixeur plongeant le 1/2 avocat et la 1/2 banane
Ajoutez le cacao (et/ou caroube) et les dattes coupées en petits morceaux
Ajoutez le sel et la vanille
Ajoutez la menthe, et remuer un peu le bol (sinon le cacao-caroube va juste être propulsé contre le bol au moment de mixer)
Mixez
Versez dans un ramequin et dégustez la crème !
Oh c’est ma petite crème favorite depuis plus d’un an ! Dès que j’ai un petit coup de mou … Un avocat, une banane et du cacao avec d’autres petites choses gourmandes selon les moments ou les envies et hop, c’est parti pour une petite danse du blender. Et ensuite, tout repart sur les chapeaux de roue. 😉
Je pense d’ailleurs qu’il doit y en avoir deux versions sur mon blog.
Quel dommage que j’aie découvert l’avocat si tard … 😉
Merci pour ce joli partage et je te souhaite une belle journée ensoleillée. Bises 😉
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Ah toi aussi ! Figure-toi que c’est devenu mon petit plaisir de goûter chaque après-midi, après avoir été mon petit-déjeuner favori. Chaque jour, j’ai hâte d’arriver de déguster cette crème, un peu comme la nouvelle addiction du moment… Pourtant, je n’aime pas l’avocat ! Finalement découvert tard aussi, je l’aime surtout seulement en version sucrée pour le moment.
Mais alors s’il y en a déjà 2 versions chez toi, je file les voir ! (je suis curieuse des « petites choses gourmandes » que tu ajoutes, je te fais une confiance aveugle pour ça….).
Belle journée pleine de soleil à toi aussi ! (et le chant des cigales, tu les as aussi ou je t’en envoie ?) 😉
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Ah, ah ! Excellentissime ce petit texte !! Tu n’as encore pas oublié d’ajouter une pointe de poésie à ta recette ; elle n’en sera que meilleure, j’en suis sûre ! Et bravo pour ces explications scientifiques sur les acides gras. Par ailleurs, je me souviens d’une vieille discussion sur la banane, moi qui croyait qu’elle accélérait le transit et toi le contraire. Au final, on avait toutes les deux raison, elle le régule… J’ajouterais qu’il faut le manger mûre pour qu’elle soit alcalinisante ; verte, elle acidifie. (Mes compétences en banane se limitent à ça mais je lirai avec plaisir ton prochain post là-dessus !).
Mais dis, à force de dire que tu n’aimes pas les avocats, tu vas finir par être accro. Moi je le suis comme tu le sais ; la texture me fait fondre ! Au Vietnam, ils vont beaucoup de smoothies à l’avocat d’ailleurs et ma découverte du moment, assez proche de cette recette, je me rends compte : smoothie avocat-banane-… café ! Une tuerie.
Je t’embrasse, je suis pas loin ! 😉
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Mais oui, tu as raison ! Je ne peux plus dire que je ne l’aime pas, j’en ai désormais toujours un en stock chez moi donc c’est dire… Le truc c’est que je ne l’aime toujours pas en « salé », texture et saveur fade, je ne m’y fais pas. Et ce n’est pas en version sucrée qu’on le trouve facilement, dans nos contrées ! Vivement que j’aille par chez toi, là-bas 😉
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Si je me prépare ce genre de crème, je ne goûterai pas. Il faudrait que quelqu’un le fasse pour moi. Bêtise, quand tu nous tiens ! Carole
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C’est-à-dire ? Si quelqu’un le fait pour toi, tu goûteras ? Oui en effet, c’est dommage… pour toi ! 🙂
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C’est exactement ça ! Pour certaines recettes, il faut que je le goûte tout fait. Par exemple, j’ai dû aller dans un salon de thé végan pour goûter un chocolat chaud au lait de riz. Depuis je le fait. Je sais, je suis parfois tordue !
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