Gâteau moelleux aux pommes
Après plusieurs semaines d’absence sur le blog ( 4 enfants ça occupe un peu…beaucoup parfois ! ) me revoilà avec une recette testée aujourd’hui et validée à l’unanimité !! Cette recette j’y pense depuis quelques jours…j’avais très envie d’un gâteau à base de pommes et de poudre d’amande mais je voulais aussi obtenir quelque chose de léger et je suis plutôt ravie du résultat. Restait le problème majeur à résoudre: trouver le temps de le réaliser ! Mais aujourd’hui c’était décidé il fallait que je case un moment pour pâtisser parce que j’adore ça ! Ne croyez pas que je n’ai rien testé ces dernières semaines…mais soit je ne prenais pas le temps de faire des photos soit c’était bon mais pas présentable soit c’était raté 😉 Pour ce gâteau j’ai pu faire des photos et goûter un petit morceau avant que 2 demoiselles ne viennent à leur tour goûter… A peine le temps de le découper que des petites mains venaient piquer les parts et que des petites voix me disaient :
« maman tu le referas celui là, il est trop bon ! »
La recette est facile à réaliser avec des enfants, dans ce cas prévoir quand même une pomme de plus pour les petits gourmands qui croquent les morceaux de pommes au fur et à mesure qu’on les coupe…c’est du vécu 😉
Les ingrédients pour 15 à 20 carrés
- 2 œufs (mais on utilisera un seul des jaunes)
- 3 petites pommes
- 50 g de sucre de canne
- 100 ml de lait (végétal ou non, j’ai utilisé du lait d’amande)
- 80 g de poudre d’amande
- 40 g de purée d’amande
- 50 g de farine de blé
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 1 sachet de sucre vanillé
La préparation
préchauffez le four à 180°
- épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles
- montez les blancs en neige
- mélangez le jaune d’œuf, le sucre, le lait, la poudre d’amande et la purée d’amande
- rajoutez la fécule de pomme de terre et la farine
- bien mélanger avant de rajouter délicatement les blancs en neige à la préparation
- tapissez un moule de papier sulfurisé et déposez les 3/4 des pommes au fond du moule
- versez la pâte sur les pommes
- disposez le reste des pommes sur la pâte
- saupoudrez de sucre vanillé
- enfournez 20 min à 180 °
Attendre que le gâteau ait un peu refroidi pour le couper en petits carrés et dégustez dans la foulée !
Céline
