Gâteau moelleux aux pommes

Après plusieurs semaines d’absence sur le blog ( 4 enfants ça occupe un peu…beaucoup parfois ! ) me revoilà avec une recette testée aujourd’hui et validée à l’unanimité !! Cette recette j’y pense depuis quelques jours…j’avais très envie d’un gâteau à base de pommes et de poudre d’amande mais je voulais aussi obtenir quelque chose de léger et je suis plutôt ravie du résultat. Restait le problème majeur à résoudre: trouver le temps de le réaliser ! Mais aujourd’hui c’était décidé il fallait que je case un moment pour pâtisser parce que j’adore ça ! Ne croyez pas que je n’ai rien testé ces dernières semaines…mais soit je ne prenais pas le temps de faire des photos soit c’était bon mais pas présentable soit c’était raté 😉 Pour ce gâteau j’ai pu faire des photos et goûter un petit morceau avant que 2 demoiselles ne viennent à leur tour goûter… A peine le temps de le découper que des petites mains venaient piquer les parts et que des petites voix me disaient :

 « maman tu le referas celui là, il est trop bon ! »

20150517_131212_HDR La recette est facile à réaliser avec des enfants, dans ce cas prévoir quand même une pomme de plus pour les petits gourmands qui croquent les morceaux de pommes au fur et à mesure qu’on les coupe…c’est du vécu 😉


Les ingrédients pour 15 à 20 carrés

  • 2 œufs (mais on utilisera un seul des jaunes)
  • 3 petites pommes
  • 50 g de sucre de canne
  • 100 ml de lait (végétal ou non, j’ai utilisé du lait d’amande)
  • 80 g de poudre d’amande
  • 40 g de purée d’amande
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de fécule de pomme de terre
  • 1 sachet de sucre vanillé

La préparation

préchauffez le four à 180°

  1. épluchez les pommes et coupez les en fines lamelles
  2. montez les blancs en neige
  3. mélangez le jaune d’œuf, le sucre, le lait, la poudre d’amande et la purée d’amande
  4. rajoutez la fécule de pomme de terre et la farine
  5. bien mélanger avant de rajouter délicatement les blancs en neige à la préparation
  6. tapissez un moule de papier sulfurisé et déposez les 3/4 des pommes au fond du moule
  7. versez la pâte sur les pommes
  8. disposez le reste des pommes sur la pâte
  9. saupoudrez de sucre vanillé
  10. enfournez 20 min à 180 °

Attendre que le gâteau ait un peu refroidi pour le couper en petits carrés et dégustez dans la foulée !

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