Biscuits croquants sans gluten et sans lactose

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Le lundi = orthophonie !

Qui dit orthophonie dit apporter quelque chose pour le goûter d’Anne 😉 C’est toujours l’occasion de tester une nouvelle recette pour avoir son avis (et celui de sa collègue Marine puisqu’elle participe elle aussi à nos tests désormais).

Aujourd’hui c’est une recette comme on les aime, une recette « sans » : sans lait, sans œuf, sans beurre/margarine mais avec plein de choses qu’on adore ! Une de mes jumelles s’est dévouée pour goûter en 1er…bon en fait elle m’a dit » je peux en prendre un ? » Je lui ai demandé de me faire goûter juste un petit bout de son biscuit 😉

On a beaucoup aimé croquer dans ce biscuit !


Recette pour 8 biscuits

  • 100 g de farine de riz semi complète
  • 50 g d’huile de coco
  • 50 g de sucre coco
  • 1/4 cc de bicarbonate
  • 1 cc de jus de citron
  • 2 cc de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • des pistoles

Préparation

>Préchauffez le four à 180 °

  1. Mélangez tous les ingrédients sauf l’huile de coco
  2. Rajoutez l’huile de coco (sans la faire fondre) et sablez la pâte : la pâte est très friable
  3. Formez des boules en incorporant quelques pistoles
  4. Mettez les boules 30 min au frais puis aplatissez les légèrement
  5. Faites cuire 15 min

Céline

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