Galettes veggies aux épices et patate douce

Une recette testÉe et déjà validÉe à l’unanimitÉ ! Je ne dis pas ça pour accentuER les rimes en « é » même si j’ai étÉ trÈs heureuse de constatER que même les becs non inspirÉs (savez, les compliquÉs !) étaient impressionnÉs !

Tout ça pour dire que je vous la conseille vivement !

 Recette pour environ 30 petites galettes

• patate douce (taille moyenne)
• 100 g de lentilles (poids non cuit)
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail écrasées
• 1 cs de coriandre fraiche hachée
• 1 cs de cumin moulu
• 1 cc de curcuma
• 5 quartiers de tomates séchées
• sel, poivre
• chapelure (optionnel)

Préparation

> Four préchauffé à 200°C

1. Cuire les lentilles et la patate douce séparément
2. Dans un saladier, écrasez la patate douce, avec tous les ingrédients SAUF les lentilles (l’idée étant de conserver les graines de lentilles, pour le visuel de la galette, mais si cela vous importe peu : intégrez tout d’un coup !)
3. Ajoutez les lentilles (si ce n’est pas encore fait) et mélangez tout à la cuillère
4. Formez des boulettes entre vos mains, roulez-les et pressez légèrement pour les aplatir
5. Au choix : soit vous disposez les galettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, soit vous les roulez d’abord dans de la chapelure avant de les poser sur la plaque (remarque : les galettes ne se tiennent pas très bien, c’est normal ! Elles vont se raffermir en reposant, le temps de faire les suivantes, et encore plus à la cuisson
6. Cuire 30 min environ, retournez-les à mi-cuisson. Nous ne cesserons de dire que tous les fours étant différents, surveillez vos galettes ! Personnellement, je les aime croustillantes, je les cuis donc plus longuement….

Conseil : vous pouvez les manger en plat, accompagnées de salade, chou à choucroute, haricots…. suivant les saisons, ou les manger en apéro, trempées dans une sauce fraîche (yaourt + persil + sel, poivre = excellente !) ou de la sauce soja pour une saveur asiatique mêlée au sucré de la patate douce…

Divines galETTES

pour un jour de fÊTE,

un apéro sur un coup de tÊTE,

elles seront vite prÊTES !

 Anne (onépoèteouonlépa)