Gâteau « le bain des 3 petits cochons »

Cette année, pour fêter leurs 8 ans à l’école, mes filles veulent que je fasse le gâteau « bain  des 3 petits cochons » de Marie Chioca. Il fallait donc tester la recette avant ! (surtout pour avoir une idée du  temps qu’il me faudrait pour réaliser ce gâteau )
L’anniversaire de leur papa comme anniversaire « test » de la recette…? allez pourquoi pas !
C’est un gâteau très sympa à réaliser, même le petit dernier a participé en découpant à la  roulette à pizza les planches en spéculoos !

 Et le visuel de ce gâteau est vraiment génial.

 Il faut compter 2h entre cuisson et montage.

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 LES RECETTES

♦ Pour le gâteau de base :

• 1 yaourt
• 3 pots à yaourt de farine de grand épeautre T110
• 1 sachet de poudre à lever
• 1 pot et demi de sucre de coco
• 3 œufs
• 1 pot d’huile végétale neutre (tournesol bio désodorisé par exemple)
• 1 cs d’extrait de vanille liquide

> Four à 180°C

1. Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez le yaourt, les œufs, le sucre, l’huile et la vanille. Bien mélanger.
2. Versez dans un cercle à pâtisserie de 16 cm de diamètre, puis enfournez pour 35 minutes.
3. Laissez un peu tiédir, puis ouvrez le gâteau en deux. S’il a fait une « bosse » en cuisant, la « raboter » de façon à obtenir deux disques de biscuit bien plats.

♦ Pour la pâte à tartiner végétale coco-chocolat :

• 2 briquettes de 20 cl de crème liquide de coco
• 200 g de pistoles ou de chocolat pâtissier à 70% de cacao
• 50 g de sucre de coco
• 45 g d’huile de coco vierge
• 1 cs d’extrait de vanille liquide

Faites fondre à feu très doux tous les ingrédients de la ganache. Bien mixer.

 ♦ Pour les « planches » en speculoos

• 200 g de farine bise ou complète de grand épeautre
• 75 g de sucre de coco
• 1 cs légèrement bombée de cannelle en poudre
• 1/2 cs de mélange d’épices à pain d’épices
• 1 cs de cacao en poudre
• 2 cs d’eau tiède
• 1 œuf
• 10 cl d’huile végétale au choix
• 1 pincée de sel

> Four à 180°C

1. Mélangez la farine, les épices, le cacao le sel et le sucre. Ajoutez l’œuf, l’huile, l’eau, formez une boule de pâte et étalez-la sur une plaque de four chemisée de papier cuisson, en une longue bande de 10cm de large environ.
2. A l’aide d’une règle et d’une roulette à pizza, découpez des planches de largeur et longueur différentes, ne détachez pas les planches les unes des autres et cuisez-les 15 minutes à 180°C. Laissez-les un peu refroidir puis détachez les planches les unes des autres.

♦ Pour les petits cochons :

Un bloc de pâte d’amande rose pour façonner les 3 cochons ! Pour 2, il faut la tête, le ventre, les oreilles et les bras + pour celui qui est allongé les pieds. Pour le 3e, il n’y a que le postérieur et la queue en tire bouchon à façonner. Pour les yeux, utilisez un cure-dent.

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LE MONTAGE

1. Au fond du cercle à pâtisserie, mettez le premier disque de gâteau. Versez la moitié de la ganache encore chaude, posez le deuxième disque par dessus et finissez de verser la ganache sur le gâteau. Réservez une ou deux cuillerées de ganache pour « coller » les planches.
2. Disposez les petits cochons sur la ganache encore chaude: un doit faire la planche, le 2e a  juste le bout du postérieur qui dépasse, le 3e est accoudé au bord (on ne lui mettra les bras que lorsqu’on aura mis les « planches » de spéculoos…)
3. Laissez prendre  4h au frais et enlevez le cercle.
4. Collez les planches tout autour avec un peu de ganache
5. Entourez avec une ficelle

Céline